Origen del olivar
El cultivo del olivar y la extracción de aceite de oliva de su fruto en la península Ibérica se remontan al siglo VI A.C.; o al menos esa es la fecha de los documentos escritos más antiguos que se conocen en los que se habla del aceite de oliva.
En sus orígenes su uso no fue alimentario; más bien medicinal y cosmético debido a sus cualidades. Además, esta tierra nuestra, no lo vio nacer como cultivo desarrollado por la mano del hombre. Sin embargo, como en la mayoría de los productos de la tierra; hay territorio que reúnen circunstancias excepcionales para producir una calidad superior del aceite obtenido del fruto del olivar.
Para ello, lo primero es tratar el producto como lo que realmente es, un fruto; y por lo tanto el cuidado y esmero en su cultivo, recolección, transporte y posterior procesado hasta conseguir su zumo oleoso puro, aceite de oliva virgen extra; debe ser escrupuloso y extremadamente exigente. Este hecho justifica su elevado valor como alimento saludable y absolutamente necesario para obtener una dieta equilibrada y mantener nuestro organismo joven.
Variedad
La variedad de tipos de olivar, picual, hojiblanco, arbequina, etc…, va a condicionar el sabor y los aromas del aceite de oliva. Cualquiera de ellas tiene cualidades ampliamente valoradas por el comensal. Dependerá de su gusto y apreciación por el aceite de oliva para elegir el consumo de uno u otro. Pero por muy exigente que se sea en su proceso de elaboración y cultivo; hay circunstancias excepcionales de los terrenos donde se cultiva el olivo que añaden a la aceituna un punto más de calidad; y por lo tanto de sabor e intensidad.
Condiciones
Las condiciones climatológicas, orográficas e hidrológicas óptimas para el cultivo del olivo se dan a una altitud aproximada de 900 metros sobre el nivel del mar; justo aquí, en nuestras tierras, los alrededores de Alcalá la Real. Este es el origen de nuestro nombre y es lo que hace nuestro aceite único y diferente.
A partir de los frutos recogidos en esta zona que han recibido la cantidad adecuada de sol, agua y temperatura en cada época del año se obtiene un aceite de oliva virgen extra con cualidades excepcionales desde el punto de vista alimentario. Por su gran contenido en antioxidantes, antiinflamatorios, efecto saciante y favorecedor de la absorción de nutrientes; y desde el punto de vista cosmético , por el aporte adicional de elasticidad cutánea e hidratación que se ocupan de mantener jóvenes los tejidos corporales. Pero adicionalmente al sabor y al aroma, su permanencia en el tiempo conservando todas estas propiedades; invitan al consumo regular de ACEITE 900 TOP, producto estrella de la marca ORIGEN NOVECIENTOS S.L.
Es interesante saber
Este hecho es corroborado por los premios internacionales que desde 2013 ha recibido en varios países del mundo y que más adelante se detallarán. Adicionalmente, el paisaje que provoca este cultivo es irrepetible. No hay otro espacio natural en el mundo donde se pueda observar un campo infinito de olivos perfectamente ordenados. La vista se pierde sobre las redondeadas montañas, cada vez más lejanas, unas tras otras; pero el paisaje continua, la vista se pierde pero el olivar sigue tras la última cima que alcanza nuestra vista. Merece una visita obligada.
A raíz de nuestra inquietud por elaborar aceite de oliva virgen extra en unas condiciones absolutamente privilegiadas e idóneas; fue surgiendo también el interés en la forma de hacer llegar al resto del mundo las cualidades de nuestro producto. Hacer llegar nuestro aceite a cualquier rincón del mundo; dará la posibilidad a cualquier comensal, esté donde esté, de probar uno de los alimentos más saludables para nuestro cuerpo y en su versión suprema en calidad y sabor.
Es sin duda un reto. Pero tener la oportunidad de consumir ACEITE 900 TOP y no compartirlo con el resto del mundo; sería una posición cómoda y a la vez desconsiderada con el resto de los paladares que aprecian lo auténtico y genuino en el mundo culinario.